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中国山东网 —感知山东11月10日讯 11月10日至12日，酒香家海窖藏酒第106届全国糖酒会在成都举办。不怕版亮始于1955年，海深海底有着食品行业“晴雨表”之称的老尹糖酒会，被业界誉为“天下第一会”，洋宝其地位和影响力不容置疑。藏酒在本届更年轻、相成更时尚、都糖更具国际范和前瞻性的酒香家海窖藏酒糖酒会上，筹备良久的不怕版亮青岛老尹家海参股份有限公司，携旗下全球首款海底窖藏的海深海底海参养生酒惊艳亮相，吹响了新一轮的老尹市场冲锋号。

全球首款深海窖藏养生酒

于“润物细无声”中蝶变

俗话说，洋宝酒香不怕巷子深。藏酒那这不怕海深的相成酒香又从何而来？

“海藏一年、陆上十载。”相较普通海洋宝藏酒，老尹家海洋宝藏酒海底窖藏版最大的特点，是其特殊的窖藏方式——在温度常年保持在15至18摄氏度、洋流稳定的老尹家海洋牧场水下20米窖藏一年以上。

众所周知，常见的窖藏酒方式分为土藏和洞藏，除此之外，大海也是人类的藏酒宝地，将酒窖藏于动态的富含微生物的海洋环境中，恒温、恒湿、高压的海底给酒体提供了绝佳的窖藏环境，使得海底窖藏一年可以达到陆地窖藏十年的风味转化。

这种独特的窖藏方式，会对瓶内酒水的口感、风味产生“润物细无声”的影响——与普通宝藏酒相对比，经历过海底窖藏的海洋宝藏酒，酒体呈琥珀色，色泽莹润深沉，香气馥郁悠长，口感绵柔醇香，一口入喉，便带来前所未有的认知和感官的多重冲击。

贝壳是海藏的印记。2021年7月沉到老尹家海洋牧场海底开始窖藏的宝藏酒，于一年后打捞上岸，窖藏期间潜水员不定时下水检查，以防止瓶身的牡蛎长得过大且过密而脱落。经过一年的海底窖藏，斑驳的瓶身上贝壳自然附着，浑然天成又不失美感，消费者可以近距离感触宝藏酒的生命力。

不过，由于海底水压更大，海底窖藏对于宝藏酒的封存要求极高。“在进行窖藏时，每瓶酒都留有一定的空气。在打捞的时候，如果发现坛中的酒满了，就说明酒瓶没有密封好，进海水了。”老尹家海参品牌创始人尹宝昌介绍，窖藏于动态的海洋环境中，为保证海洋宝藏酒的密闭性，每一瓶酒在瓶口处都会用内盖、塑封膜、蜂蜡3层进行密封，确保不会进海水。

舌尖心尖 皆是品质

源自大自然的贮藏能力

位于青岛西海岸竹岔岛海域近万亩的老尹家国家级海洋牧场，地理环境优越，水深达20-30米左右，春夏秋冬水域恒温较好，为海洋宝藏酒的窖藏提供了有利条件。

基本恒定的温度是美酒窖藏的基本要求之一。据了解，老尹家海洋牧场，海域内水温常年保持在3至21摄氏度之间，盐度千分之三十，是适合海参生长的海域之一，更是窖藏酒的天然基地。

在这片万亩海洋牧场，还繁衍着老尹家根根肥壮的海参。据悉，老尹家海洋宝藏酒加入了老尹家海参提取的精华——海参肽、岩藻多糖、海藻酵素，搭配近20种珍贵中草药作为原料，调制而成的一款养生酒，具有排湿驱寒、美容养颜、促进睡眠等功效。

几十年如一日

深耕与海洋的相处之道

作为全球首款海底窖藏的海参养生酒，老尹家海洋宝藏酒海底窖藏版一经亮相就惊艳四座，成为本届糖酒会的一大亮点。实际上，这离不开老尹家不断延伸、持续释放的海洋牧场产业链价值，以及对新消费市场的把握，将“舌尖上的大海”与消费者深度链接，释放了后疫情时代消费者对于健康、养生的需求，满足了消费者从“饮酒”到“品酒”的需求转变。

今天，老尹家牵手全国糖酒会，不仅仅带来了全球首款海底窖藏的海参养生酒，更带来了十几年如一日不断探索的与海洋的相处之道。

(责任编辑：知识)